留种与采种
苦瓜虽属葫芦科，但其雌花不易与其他瓜类杂交。同时苦瓜的品种相对地较少，所以苦瓜的选留种，可结合生产在大田里进行选择。在计划留种的地块里，以栽培单一品种的苦瓜为宜。
  选种 苦瓜留种，首先是在田间调查观察，选择植株生长健壮、结瓜多、无病虫害，其茎、叶、花、果实均具该品种特征的植株，并做好标记。第二步是在植株选择的基础上，进行严格果选。选留苦瓜种果，必需在已定的种株上进行，应选留植株中部所结的瓜，并从中选择生长发育快，比较粗长，果形端正，无病虫害，果实的瘤状突起粗细、稀密、颜色、形状等均具有该品种特征的瓜个，并做出标记。每棵植株上可留三到五个种瓜。除选定留种的瓜外，其余全部摘除，以集中全部营养供给种子发育所须。
   采种 通过株选和果选所选中的种瓜，达到生理成熟时，即可采收。直观表现为，种瓜的顶部有绿色转为黄色或橘黄色，瓜果发绵，表皮光亮。必需适时采收，如采收过早，种子未充分发育完熟，会影响种子的发芽力。补救的办法是，将种瓜放在室温下后熟数天，然后掏籽。采收过迟，则瓜的顶部自然开裂，瓜瓤和种子会自动掉落。将适时采收的种瓜，用刀纵向切为两半，取出里面的瓜瓤和种子，用清水冲洗去瓤肉，将沉于水底的种子晾干。晾晒时不准放在水泥地面上，不准强光直射和烈日爆晒，否则会降低甚至丧失发芽力。一般每个种瓜可收到种子十多粒到数十粒，品质越好的瓜其种子越少。植株上部的瓜，即后期结的瓜，种子多，但质量差，不适宜采种。苦瓜种子适宜冷凉干燥、通风良好、无鼠害和虫害的房内保存。密闭贮藏反而容易失去发芽力。   
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