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辣椒采种技术
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 辣椒采种方法
 采种田的选择
辣椒采种应专设采种田，辣椒根系不发达，采种田以排水良好的肥沃土壤为宜。并且5年内栽培过茄果类蔬菜的田块，不宜作采种田．
辣椒为常异交作物，为避免品种混杂退化，要求采种田与其他辣椒品种的采种田或生产田，隔离距离至少在500米以上。
 田间管理
辣椒采种田的栽培技术与商品辣椒栽培基本相同，可参见辣椒露地裁培技术部分。
 留种选果
在田间进行严格的株选和果选，淘汰不符合本品种特征特性的单株及病弱株。门椒和对椒都可以留种，但对椒以上的果实采种量大，种子质量好。大果型甜椒每株可留果4-6个，而小果型辣椒可留果十几个至几十个。
 种子采收
果皮全部变成深红色，是生理成熟的标志，即可采种果。不同类型的辣椒品种从开花到果实生理成熟的天数需50-65天。植株上的果实陆续成熟，所以要分批采收；果皮较厚、含水量较高的甜椒品种果实收获后，置于通风阴凉处后熟3-5天再行取籽，以提高种子发芽率。取籽时，可用手掰开果实或用刀自萼片周围割一圆圈，向上提果柄，将种子与胎座一 起取出。清除胎座等杂质后，将种子铺在草席上，放在通风阴凉处晾干。切忌将种子直接放在水泥地上于阳光下晾晒。当种子含水量降低到8％以下即可装袋，放在通风、干燥、阴凉处保存。在种子贮存期间，注意防潮、防热、防鼠及防虫害，经常检查，确保种子质量。
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辣椒原种生产技术规程
辣椒原种生产应采取单株选择，分系比较，混系繁殖的方法，实行株行圃、株系圃、原种圃的三圃制。
单株选择
单株选择是繁育原种的基础。单株选择应在原种圃或纯度高的种子田中进行。考察种子的各方面情况进行选择。单株选择一般分3次进行。第一次约在开花期，着重株型、叶形和熟性等综合优良性状的选择，这次入选株数应当稍多。入选株应当摘除已结的果和已开的花，然后进行单株扣纱网或用其他措施隔离，以便留种。第二次在商品果成熟期，于第一次入选株内淘汰果形、果色和品质等性状不符合要求的单株。第三次在种果成熟期，于第二次入选株内进一步淘汰丰产性和抗病性较差的单株。种果成熟后，将入选株编号，分别留种。
株行圃 将上年入选的单株种子，育苗后分别栽植于株行圃。株行圃分别设置观察区和采种区。
(1)观察区 该区只作观察鉴定用。每份材料种植群体不得少于50株，并要求土壤肥力均匀，栽植时不设重复，顺序排列。在门椒商品成熟期和盛果期进行两次纯度鉴定。逐株观察该区内全部植株的植物学特性，着重植株、叶、花和果实的性状鉴定。并结合进行丰产性、优质性、抗逆性和熟性等综合性状观察。根据田间观察和纯度鉴定结果进行选择和淘汰。在一个株行内杂株率大于5％，或与对照相比特征显著变劣的应全行淘汰。
(2)采种区 该区只作留种用，因此，不同株行要进行隔离。最后以观察区入选株行为依据，在采种区中选留相应的株行留种。
株系圃
将上年入选的株行种子，育苗后分别种植在株系圃内。株系圃分别设置鉴定区和采种区。
（1）鉴定区 一般每株系应种植3-4行，行长5-10米，用对比法排列，以本品种原种作对照，比较产量。该区土壤肥力要均匀。田间观察鉴定与株行圃相同。一个株系圃内的杂株率在0.5％以上应全系淘汰。余者根据田凋观察鉴定结果综合评价，决定取舍。
(2)采种区 该区只作留种用，因此。不同株系要进行隔离，以鉴定区鉴定结果为依据，在采种区选留相应株系混合采种。
原种圃
将入选株系的种子，混合种植于原种圃。于开花期、门椒商品成熟期至盛果期、种果采收期，分别进行田间观察鉴定和植株纯度调查；严格拔除杂株，保证品种纯度在99%以上。
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