叶
分为叶片和叶鞘，在叶鞘与叶片相连处有一叶舌，其两旁有一对叶耳。叶鞘紧包节间，有保护和加固茎秆作用。冬小麦一生主茎有12～16片叶，春小麦7～12片叶，因品种和地区栽培条件而不同。叶片光合能力的强度，除与品种特性有关外，还受光照强度、空气中CO2浓度、水分和矿质营养的影响。 |
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分蘖
从基部分蘖节上长出，与叶片出生有一定的同伸关系。在正常情况下，当主茎第四叶伸出后，同时从第一叶腋中长出第一分蘖；当主茎第五叶伸出后，第二叶腋中长出第二分蘖当每个分蘖长出3个以上叶片时，在分蘖上又能长出二级分蘖，条件适宜时还可长出三级以上的分蘖。麦苗分蘖的多少，决定于生长条件和品种特性，在大田生产条件下每株平均滋生2～3个分蘖。分蘖生长的适宜温度为12～16℃，低于8～10℃高于25℃时，分蘖生长缓慢；低于2～3℃或高于30℃时，则停止分蘖。适期播种的小麦，出苗后15～20天开始分蘖，至拔节前分蘖数达到最高峰。拔节前后，植株由营养生长转入生殖生长，有效分蘖基本稳定下来。一般早生的分蘖能长出麦穗，晚生分蘖往往无效。分蘖成穗多少，决定于品种特性、环境条件和栽培条件，一般大田成穗率为25～40％，单株成穗数在1．2左右。冬小麦的分蘖数和成穗数多于春小麦。 |
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茎
在苗期并不伸长，各节紧密相连。当光照阶段结束时，茎基部节间开始伸长。当茎伸长达到3～4厘米，第一节间伸出地面1．5～2．0厘米时，称为拔节。茎呈圆筒形，由节与节间组成。茎节坚硬而充实，多数品种节间中空，但也有实心的品种。冬小麦一个主茎上有12～16个节，但只有上部4～6个节间伸长；春小麦有7～12个节，绝大多数为4个节间伸长。茎的基部节间短而坚韧，从下而上逐节加长，最上部1个节间最长。茎是植株运输水分和营养物质的主要器官。同化产物由茎输送，也可在茎中贮存。同时，茎又是支持器官。茎成熟时呈黄色，也有少数呈紫色的。 |
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