生产经营型职业农民培训规范——柑橘生产 (试行)

供稿:农广校   发布时间:2014-09-18 16:54:50 点击: 收藏

为进一步加强农民培训工作规范化、标准化、制度化建设,切实提高农民培训的针对性、实效性和科学化水平,根据中央和农业部关于大力培育新型职业农民的部署要求、生产经营型职业农民的内涵特征和现代柑橘产业发展实际,制定本规范。

一、培训对象

重点面向从事现代柑橘产业生产经营的专业大户、家庭农场主和农民合作社骨干,以及拟扩大柑橘产业生产经营规模的承包农户,有志在现代柑橘产业务农创业的返乡农民工、退役军人和农村新生劳动力等。

二、培训目标

培训适应现代农业发展要求,具备现代农民综合素质,具有现代柑橘产业高产、优质、高效、安全生产经营技能,能够从事现代柑橘产业专业化、标准化、规模化和集约化生产经营的新型职业农民。

三、培训内容

 

培训模块

培训内容

通用

内容

1、现代农业与新型农业经营体系

1)现代农业与新型职业农民

2)家庭农场

3)农民合作社

4)农业社会化服务

2、农产品质量安全与市场营销

1)保障农产品质量安全的重要意义

2)全程标准化

3)农产品商标注册和质量认证

4)农产品流通渠道和营销方式

3、农业生态环境与美丽乡村建设

1)农业生态环境的多功能性与保护

2)农业资源再利用

3)美丽乡村发展目标与路径

 

现代

柑橘

产业

生产

经营

1、品种识别与苗木繁育管理

(1)我国柑橘主要品种介绍与识别

(2)砧木采集、播种和移栽技术

(3)柑橘苗木嫁接与培育

(4)嫁接苗肥水管理与病虫草害防控

(5)苗木标准规范及出圃

2、建园植苗和幼树抚育期管理

(1)果园地址选择与果园主要类型

(2)标准化果园规划与建园技术

(3)果园基础设施建设与维护

(4)果园苗木定植

(5)果园幼树管理

(6)常见柑橘害虫、病害和草害的识别

(7)病虫草害的田间调查与评估

(8)施药量的确定及药液浓度的配置

(9)病虫草害的预测预报

(10)病虫草害的综合防治

3、丰产期生产管理

(1)土壤管理的目的和土壤改良的方法

(2)肥料、农药种类识别和质量鉴别

(3)施肥依据、时间和方法

(4)水分对柑橘生长结果的影响

(5)树体需水规律和需水量

(6)水分调控与合理灌溉

(7)树体整形与修剪

(8)保花保果与疏花疏果

(9)果实覆膜技术

(10)果实留树保鲜

(11)重要病虫草害防控

(12)果园常用农机具识别与功能开发

(13)常用农机具操作与维护

(14)低产园改造

4、采收贮藏与物流运输

(1)采收适宜期确定及采收

(2)预储及防腐保鲜处理

(3)果实贮藏管理与库房管理

(4)清洗、风干、打蜡、分级、贴标、包装等

(5)商品化处理生产线认识与操作

(6)柑橘果品初加工

(7)柑橘对运输设备的要求及设备环境控制

(8)柑橘物流信息技术

5、质量安全控制

(1)生产环境的污染控制

(2)生产过程污染控制

(3)柑橘生产经营标准化技术

6、柑橘经营管理常识

(1)柑橘生产成本核算方法

(2)生产经营决策方法

(3)观光果园的经营管理

(4)产品市场营销策略

(5)品牌打造与保护

(6)农村小额贷款策略

(7)柑橘产业保险

(8)国家及地区柑橘产业政策

(9)农业财政项目申请和实施

四、培训要求

(一)通用知识

1、现代农业与新型农业经营体系 

1)现代农业与新型职业农民

了解传统农业的成就和可持续发展面临的新挑战;了解现代农业的内涵特征、建设的意义和必要性;了解发达国家发展现代农业的经验;了解中国建设现代农业的特点和举措。

了解新型职业农民与传统农民的区别、优势;知道新型职业农民的内涵特征和能力素质要求;知道新型职业农民要从事现代农业生产经营。

2)家庭农场

了解家庭联产承包的意义;了解新型生产经营主体的含义以及新型农业经营体系的构成。

知道什么是家庭农场;了解发展家庭农场的意义、要求、条件和责任;学习经营管理家庭农场的基本知识。

3)农民合作社

了解农民合作社的性质、概念和特征;知道农民合作社的作用;学习如何设立与组织管理好合作社;了解国家支持扶持合作社的主要政策和项目。

4)农业社会化服务

了解农业社会化服务的作用和好处;知道有哪些便捷的服务,并会利用。

2、农产品质量安全与市场营销

1)保障农产品质量安全的重要意义

了解相关法律法规,知道保障农产品质量安全是生产者的法定义务。

知道保障农产品质量安全,是解决“卖难”的关键,是提升农业生产经营效益的现实途径。

知道农产品质量安全关系农业生产经营者的信誉,能够做到坚持诚信生产,自觉接受监督。

2)全程标准化

了解产地条件对农产品安全生产的影响,知道不同生产类型如何进行产地环境选择;学会科学选购、合理使用、安全存放农业投入品的知识和操作要点;知道生产过程涉及到的其他投入品(如水、饲料等)也会影响农产品质量安全。

能树立从农田到餐桌的全程标准化理念;掌握按行业查找农产品质量安全控制的关键环节的方法;学会通过集成、转化、建立自身标准体系,通过培训、执行、监督、生产档案记录落实标准化措施。

知道要严格执行休药期和间隔期,遵循动植物生理生长成熟期等,能够适时收获农产品;了解农产品初加工过程中可能存在的风险隐患及防控措施;能够对农产品进行正确的包装标识。

知道农产品上市前应进行自检,不符合标准的农产品不得上市销售;能够积极配合政府开展农产品质量安全监测;对于高附加值的农产品或农产品质量安全有疑惑时,能够加强农业投入品检测。

3)农产品商标注册和质量认证

了解商标的基本含义及法律意义;学会如何申请商标注册;知道农产品地理标志也是一种特殊的商标;掌握已注册的商标被侵权时的处理办法。

了解开展农产品质量认证的积极作用;了解“三品一标”的含义、特点、用途,申请条件、流程、材料提交,以及标识使用的相关规定等。

了解获取技术标准、生产培训、产品检测、生产帮助和销售信息的方法与途径;掌握生产中规避农产品质量安全风险与自救的知识与措施。

4)农产品流通渠道和营销方式

了解农产品商品化生产特点和营销特点;熟悉我国现阶段农产品流通的主渠道(如农产品产地市场、农产品批发市场、农超对接、农校对接、社区直销等)及其特点;了解农业品牌的重要性。

了解农产品市场信息的重要性;掌握农产品市场信息渠道;知道如何获取全国农产品批发市场价格信息;学习12316农业综合信息服务平台的使用。

学习大宗农产品的市场营销方法;了解农民合作社、农产品行业协会和农产品经纪人等农产品市场营销组织在农产品市场营销中的作用,并学习如何利用这些组织;了解网络营销、家庭农庄等新型农产品营销模式。

3、农业生态环境与美丽乡村建设

1)农业生态环境的多功能性与保护

了解农业生产与环境的相互作用关系;了解生态景观与生物多样性工程技术对农业生产的影响;了解产地土壤环境对农作物的影响,掌握主要保护技术、方法和工程措施;了解作物套种、混种的生物影响;了解农业生产过程中水、气及人类活动的影响,农业生产的适应能力与应对调整措施。

了解农业生产投入品(化肥、农药、地膜、农机)等对农业生产的主要作用、引起的问题,掌握应对方式方法、工程措施;学习新型农业投入品的应用,了解相关法律要求及经济成本核算、相关激励政策等。

了解农业的多功能性,知道粮食安全在中国的必要性,产品安全对人体健康的影响;学习发挥和利用农业多功能性,提升农产品的价值,扩大增收的路径。

2)农业资源再利用

了解传统农业的资源利用的优点与不足;了解传统农业生产条件下的农业资源品种;学会现代农业生产条件下如何认识和区分农业资源。

学习如何提升农业资源的利用率,掌握推进现代农业的循环发展技术模式、路径和工程措施。

3)美丽乡村发展目标与路径

了解农业部美丽乡村示范建设的总体部署、要求,不同区域特点的发展目标;学习不同区域、特点的美丽乡村案例;学习相关技术模式;认识和掌握自有资源的特点。

了解主要的政策激励措施,掌握可以获得技术和咨询的机构、方式与路径。

学习从产地土壤环境保护、原产地保护等多路径入手推进美丽乡村建设;掌握清洁工程、清洁生产的主要做法和技术应用模式、工程措施等。

(二)产业生产经营

1、品种识别与苗木繁育管理

了解我国柑橘主要种类、品种、分布;熟悉当地优良新品种特性;具备柑橘品种识别知识,能够识别品种类别。

掌握砧木种子的采收、制种、播前准备、播种和砧木苗木生长管理以及砧木苗移栽方法。

掌握苗圃地的选择、规划设计和整理方法;掌握配方营养土的配比;知道育苗容器标准和苗木密度;掌握采穗树的无毒化管理技术;学会柑橘嫁接技术并能实际操作。

掌握柑橘嫁接苗不同生长期的管护技术、熟练掌握春梢、夏梢、秋梢调苗、摘心、扶苗等;掌握苗期抗逆生产关键技术;掌握苗期病虫草害识别与防控技术;学会辨识苗木营养状况,能对苗期春、夏、秋梢质量进行评价,掌握地上部与地下部生长规律;知道苗木肥水施用比例、施肥次数和肥料种类,并能够独立进行追肥作业。

掌握苗木出圃的基本要求,如根、茎、叶、分枝、砧穗曲折度、病虫害等指标的情况;了解合格苗的分级标准,掌握标准参数的检验方法,如苗木茎粗、高度、分枝数量、干高等;了解出圃前的产地检疫,掌握国家(或地方)的柑橘检疫对象。

2、建园植苗与幼树抚育期管理

熟悉柑橘果园地址选择的原则;了解国内柑橘主产区果园的主要类型。

了解标准化果园规划原则与规划项目;掌握柑橘果园标准化建园技术。

学会果园基础设施建设和日常维护技术。

根据不同类型苗木特点和果园建设密度等要求,掌握柑橘果园苗木定植技术。

了解柑橘幼树生长发育的特点和管理目标;明白幼树土、肥、水管理的意义,掌握果园幼树管理技术。

识别常见橘园常见害虫:柑橘螨类、柑橘蚧类、柑橘蚜虫类、柑橘粉虱、黑刺粉虱、星天牛、褐天牛、恶性叶甲、橘潜叶甲、柑橘花蕾蛆、柑橘实蝇类、柑橘凤蝶、玉带凤蝶、柑橘潜叶蛾、吸果夜蛾类、卷叶蛾类等。

识别常见橘园常见病害:黄龙病、溃疡病、裂皮病、衰退病、碎叶病、炭疽病、疮痂病、树脂病、流胶病、黑斑病、脚腐病、脂点黄斑病、立枯病、青霉病、绿霉病和根线虫病。

识别橘园常见杂草:空心莲子草、马唐、牛筋草、小飞蓬、稗草、薤白、狗尾草、商陆、龙葵、狗牙根、酢浆草、白茅、两耳草、荩草、艾叶、一年蓬、醴肠、藿香蓟、野艾蒿、野菊、荠菜、猪殃殃、香附子和杠板归等。

了解柑橘田间病虫害的预测预报技术,掌握柑橘病虫害监测取样方法,掌握柑橘病虫害调查指标:受害率、病情指数。

掌握柑橘田间病虫害的绿色防控技术:了解不同病虫草害的发生时期、发生规律,掌握农业防治、物理防治、生物防治和科学用药技术。

学会识别主要病虫害农药使用种类,掌握农药施药量及配置不同浓度的方法。

3、丰产期生产管理

了解土壤管理的目的与意义,掌握绿肥套作、生草栽培、扩穴改土、果园深耕等土壤改良的措施。

了解不同种类肥料(尿素、磷酸二钾、氯化钾、硫酸钾、硫酸锌、复合肥、专用肥)的有效含量,化肥的施用能以有效含量计算;掌握鉴别主要化肥种类的基本技术和方法,包括尿素、磷酸二钾、氯化钾、硫酸钾、硫酸锌、复合肥(专用肥)等。

了解土壤和叶片营养元素的测定,以及配方施肥的基本知识;能够独立进行土壤样品和叶片的采集和基本处理;学会利用以测叶片为主,测土为辅的施肥决策方法;熟悉柑橘主要营养元素氮、磷、钾的吸收特点、吸收量和肥料配比关系;了解柑橘幼树和结果树肥料运用种类、时间和方法;能够正确施用柑橘抽梢肥、壮果肥和基肥的施用时间、方法和用量。

了解水分的生理作用,水分对柑橘生长发育的影响和水分的代谢等;了解柑橘萌芽抽梢期、开花坐果期、果实膨大期和成熟期的需水规律,以及不同器官的需水规律;掌握积水与排水、干旱与抗旱的时间和方法;掌握灌水量、灌水时期和灌水方法。

了解柑橘整形修剪在柑橘上的作用;了解主干、骨干枝和枝组的树体结构以及自然圆头形和自然开心形等柑橘树形;掌握短截、疏剪、摘心、回缩、抹芽放梢、疏梢、拉枝、扭梢(拿枝)、环剥和断根等修剪方法;了解冬季修剪和生长期修剪的方法与作用;掌握柑橘幼树、结果树和衰老树的修剪方法。

了解柑橘落花落果的原因,掌握柑橘保花保果的技术;了解柑橘疏花疏果的时间和方法,掌握柑橘疏花疏果的技术。

了解覆膜的意义,掌握覆膜的时间和方法。

了解柑橘适于留树保鲜的地区和品种,掌握留树保鲜的技术和注意事项。

掌握丰产期重要病虫草害防控技术。

能够熟练操作果园用农业机械,按果园田间作业标准完成田间作业。

了解并能完成农机具日常维护工作。

掌握低产园改造技术,包括根系更新、复壮修剪、高接换种、靠接换砧、缺素矫治等低产果园更新改造技术。

4、采收贮藏与物流运输

掌握柑橘适宜采收期测定技术、无损伤复剪采收技术。

熟悉防腐保鲜剂识别及配制、防腐保鲜处理技术;掌握柑橘预冷、贮藏包装技术,掌握通风库、冷库等管理技术,贮藏条件控制技术;了解果实贮藏期品质控制技术以及品质主要指标的测定技术。

熟悉柑橘商品化处理的材料及设备,掌握柑橘光电分级生产线等设备;了解柑橘清洗、风干、打蜡、分级、贴标、包装等技术参数及工艺;掌握柑橘商品化处理期及处理后的质量控制技术。

了解柑橘对运输设备的要求,掌握柑橘的无伤运输技术、运输设备环境控制技术。

了解现代物流信息技术。

5、质量安全控制

了解柑橘生产环境可能的污染物来源、种类及控制:土壤背景值、投入品残留、工矿和城市等排放造成环境污染,有针对性选择建园地域或消除污染。熟悉柑橘园土壤、灌溉用水、环境大气等安全标准要求。

了解化肥、农药、兽药、添加剂和违禁药物造成的有毒有害物质残留污染,能够选择性、科学性地使用。

了解柑橘种植、收获、贮运、加工过程中可能遭受致病性细菌、病毒和毒素入侵的污染或混入有毒有害物质,及其对生长、品质、品相等的影响,在关键环节加以控制。

6、柑橘经营管理常识

掌握柑橘生产成本核算的方法,包括用工工资、生产资料成本、水电等燃料动力成本、财务成本等成本核算方法;掌握果园收益核算方法,并能够根据收益情况调整生产经营活动,以降本增效。

掌握生产经营的一般性决策方法,能够对包括品种选择、生产规模、生产资料购买、产品销售等在本、量、利之间进行总量或差量的比较和优选,对生产经营进行量化分析,使生产经营决策更科学有效。

掌握观光果园的生产特点、经营要点,明确观光果园与一般生产果园的区别,采用相应的生产经营管理方式。

能采集所经营农产品的产量、品质及供求状况,能对采集的市场信息进行初步分析;能根据市场供需情况找到客户,并能回答客户提出的所经营农产品的价格、质量、等级、规格等问题;具备与客户沟通的基本技巧,能以口头方式表达合作意向。

能够根据所学品牌知识打造自己的产品品牌或者根据当地区域品牌要求,塑造和维护品牌形象。

了解农村小额贷款政策,能够根据需要进行贷款和还款,筹集生产所需资金。

了解本地区柑橘生产的自然灾害及农业保险情况,并能根据保险公司的保险业务选择参与生产保险。

了解《合同法》、《劳动法》、《土地承包法》、《种子法》等用于自身权益维护的基本知识。能够掌握国家及地区柑橘产业政策,并能够根据产业政策采取相关的生产经营策略,用足政策,保护自己,增加效益。

能够进行国家级和地方各级政府安排的农业财政项目的申请和实施,为产业的可持续发展获得良好的资金、技术和市场等支持。

五、培训实施与考核颁证

(一)培训规范使用

培训规范是制定培训计划、编写教材、教师授课的基本依据。在实际培训工作中,培训机构要对培训需求进行深入调研,在充分了解当地柑橘产业发展和相关从业人员实际需要等各方面情况的基础上,依据本规范,制定科学实用的培训计划。培训教材应选用依据本规范编写的专门教材,不得以简单的讲义、明白纸等替代。可结合当地实际,对规范中的培训内容进行适当调整和整合,突出针对性和实用性。培训结束后,按照培训要求对学员应掌握的知识和技能进行考试考核。

(二)培训计划

培训计划应对培训内容、学时分配、培训教材、培训教师、培训地点、考试考核等做出具体安排,对学员组织、培训方式、培训管理提出明确要求。本培训属于农业系统培训,按照“一点两线”开展全程培训,立足产业发展这个中心点,以技术和田管为主线开展从种到收的技术培训,以成本和效益为主线开展从生产决策到产品销售的经营培训,参考学时数150学时,理论教学和实践教学学时比一般为1:2

(三)培训方式

适应务农农民学习规律特点和生产生活实际,坚持方便农民、贴近生产和实际实用实效的原则,采用组织高效、务实管用、农民欢迎的模式。“就地就近”便利培训,充分利用村级组织活动场所以及现代农业示范园区、农业企业、农民合作社、家庭农场等生产基地开展培训;实行“农学结合”分段培训,按关键环节划分培训阶段,推行模块化教学,紧密结合农时季节组织培训,理论学习与生产实践交替进行,促进学用结合和学习、生产“两不误”。

(四)考核颁证

根据培训对象、培训目标、培训内容和培训要求,采取简便易行,行之有效、真实可靠的考试考核办法,综合运用理论考试、实践考核和生产经营水平考察等多种评价方式,对参训学员进行必要的考试考核。考试考核合格的学员,由培训机构颁发写实性培训证书,记载培训班次、培训时间、培训内容(课程)、学时数、考试考核结果等,作为认定新型职业农民的一个依据。

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