南充市农牧业局简报(2016年第13期)

供稿:局办公室   发布时间:2016-08-18 15:25:38 点击: 收藏

关于今年生猪蔬菜价格持续走高情况的

调查分析


今年以来,我市生猪及蔬菜行情受供求关系影响,同全省、全国一样持续上涨,推高了城市居民生活成本,引起了社会各界广泛关注。近期,我局对生猪、蔬菜价格走高情况进行了调查与分析,有关情况如下。

一、生猪蔬菜价格现状

今年元旦以来,我市生猪价格一路高涨,当前生猪出栏均价为20.20元/kg,环比、同比分别上涨5.21%、53.03%,仔猪价格34元/kg,环比、同比分别上涨6.25%、88.89%。猪肉零售均价30.50元/kg,环、同比分别上涨1.70%、22.45%,生猪及猪肉零售价达到了近5年来的最高值。自今年3月以来,我市主城区绿叶蔬菜价格大多主要为5-6元/kg,同比上涨23.3%。其它蔬菜也上涨了10%以上,出现了“菜比肉贵”的情况。

二、生猪价格上涨原因分析及后期预测

(一)生猪价格上涨原因分析。生猪价格持续高位增长主要是生猪市场供应不足所致。一是长时间亏损导致产能下降。2013年至2015年上半年,生猪价格持续走低,生猪养殖一直处于亏损状态,淘汰了大量散养户和小型规模场,部分大型规模养殖场也通过淘汰母猪压低产能。农业部监测数据显示全国能繁母猪存栏连续30个月(2013年9月-2016年2月)下滑,能繁母猪存栏下降直接影响了生猪的供应量。虽然随着猪价大幅上涨,生猪生产有所恢复,但是短期内难以回升至较高水平。当前猪价上涨具有恢复性和补偿性,是市场规律的正常调节的必然结果。二是生猪产业受环保制约。新环保法等法律法规对畜禽养殖提出了严格的环保要求,各地纷纷划定畜禽养殖禁养区和限养区,大量位于禁养区内的生猪养殖场被关停,尤其是沿海发达地区城郊地区关停生猪养殖场的力度非常大,部分地方还出现了无猪县。据统计10个省份启动生猪禁养区的划定后,影响了2000多万头的生猪出栏量。三是生猪规模养殖受到用地限制。目前国家土地管理更加严格,生猪规模养殖场用地困难,部分生猪养殖项目因无法落实用地不得不放弃,造成生猪规模养殖后劲乏力。四是饲养周期延长减少供应。目前仔猪价格高位,育肥猪价格看涨且供不应求,养殖户压栏惜售,延后出栏,养殖大肥猪,影响了目前市场供应。

(二)后期预测。因存出栏的落差导致上半年生猪出栏量总体偏少,但下半年生猪出栏量将逐步增加,生产将平稳恢复。预计全年生猪供需处于紧平衡状态,生猪价格将在较长时间内维持高位。但在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下,猪价再度暴涨的可能性不大,市场供应会得到应有保障。随着夏季到来,居民对猪肉的消费量会有所下降。猪肉的替代产品禽肉价格基本稳定,牛羊肉和鸡蛋、牛奶的价格有所下降。加工储备肉将逐步投放市场,进口猪肉正在逐步增加,这些都将限制后期猪价的提升空间,猪价不会过度上涨。但近期生猪市场的短缺局面无法很快改观,生猪价格会维持高位震荡,三季度有望逐步回落,预计国庆后可能会回归正常水平。

三、蔬菜价格上涨原因分析及后期预测

(一)蔬菜价格上涨原因分析。今年3月至4月上旬菜价走高主要由以下三方面因素造成:一是产销不畅导致菜价走高。基地蔬菜到消费者手中一般要经历菜农→产地菜贩→批发市场批发商→零售市场零售商→消费者几个环节,中间环节太多导致了市场菜价持续偏高。以嘉陵区河西蔬菜为例,3月份绿叶菜菜农卖给产地菜贩价格为0.8-1.2元/kg,产地菜贩转卖给批发商价格为2-2.4元/kg,批发商转卖给零售商价格为3-3.6元/kg,零售商转卖给消费者价格为5-6元/kg,中间流通环节菜价翻了5倍左右。二是气候异常导致供需矛盾突出。受去冬低温冻害和今春寒潮频繁天气影响,茄果类蔬菜苗长势弱,瓜类育苗推迟,豆类死苗多,叶菜类蔬菜田间生长缓慢,导致本地春提早黄瓜、三月瓜等品种上市时间较常年推迟15天左右,春提早番茄、豇豆上市时间较常年推迟10天左右,本地时令蔬菜供给量较常年同期偏少。加之去年冬天,南方省份低温冻害以后,蔬菜大量减产,对外需求大增,南充调进的外地蔬菜量减少,供需矛盾突出,致使前段时间叶类、茄果类、瓜类、豆类蔬菜品种价格季节性上涨。三是成本增加导致菜价适度增高。近年来,我市蔬菜基地蔬菜生产逐年由一家一户菜农分散种植向新型业主规模种植转变。一家一户菜农分散种植规模小,土地、劳动力自有,生产成本低。新型业主种植规模大,需租用土地和请用民工,需开支土地租金和劳动力工资,大幅度增加了生产成本。据2015年12月调查,高坪区青居镇国光村露地蔬菜基地每户农户种植蔬菜1.0-3.0亩,每亩年需用各种生产投入1567元,而同一地方的绿蒎蔬菜专业合作社承包经营的286亩菜地,每亩年需用各种生产投入4810元,其中土地租金1200元,劳动用工2260元,生产成本的增加,助推了菜价适度上涨。

(二)后期预测。3月下旬后降雨增多,4月下旬以后,南充本地产蔬菜大量上市,全国蔬菜供需矛盾将有效缓解,预计茄果类、瓜类、豆类、根茎类蔬菜市场零售价格将较第一季度回落40-60%左右,叶菜类蔬菜市场零售价格将较第一季度回落30-40%左右。但受工资等稳定性收入增长因素影响,预计第二季度蔬菜价格仍将较去年同期会偏高10%左右。

四、对策和建议

(一)认真落实产业扶持政策。充分利用养猪调出大县奖励资金、标准化养殖场扶持项目资金等扶持规模养殖场引种、防疫和基础设施建设,进行提档升级,提升产能和生产水平。建议市财政安排资金对生猪产业给予扶持,并解决生猪养殖用地难等问题。

(二)积极转变猪业发展方式。大力推广“公司+家庭牧场”模式,走种养结合的路子,发展生猪标准化适度规模养殖,提升规模养殖现代化装备水平,推动生猪养殖向规模化、标准化、集约化方向发展。

(三)加大养殖技术指导服务。充分发挥农牧部门技术优势,选派技术专家人员深入养猪场(企业),加强对养殖户的技术培训和指导,大力推广先进实用技术,加强饲养管理,规范投入品使用,合理调整猪群结构,提高养殖水平,降低生产成本,增加养殖效益。

(四)加快产销体系建设。引导种植规模100亩以上的蔬菜大户和专业合作社到城区开设蔬菜直销店,力争3年内达到200家;帮助基地业主向市内大中专院校、医院等单位直供蔬菜;利用“田桌网”等鲜活农产品电子商务平台销售蔬菜;积极推进“农超对接”、“农改超”,缩短销售环节,增加菜农收益,稳定蔬菜市场,避免菜价暴涨暴跌。

(五)加快专业菜地建设。围绕嘉陵江沿岸冲击平坝区和国家现代农业示范区,在顺庆渔溪,高坪龙门、青居,嘉陵河西、李渡、新场,阆中彭城、沙溪,蓬安长梁、三坝等15个嘉陵江沿岸冲击坝建成10万亩绿色生态专业蔬菜基地;在高坪东观片、嘉陵世阳片、西充中岭片、阆中五马片等7个现代农业示范区内,建成10万亩无公害特色专业蔬菜基地,着力解决“菜从哪里出”的问题。

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